牛二饭庄

没 有温州人不敢去的地方，没有广东人不敢吃的东西。天上飞的不吃飞机，海里游的不吃轮船，地上跑的不吃汽车。其实广东人什么都敢吃也只是个例。大部分人属于 常规饮食。牛二觉得因为广东以美食著称，所以什么菜都能做出美味来，包括稀奇古怪的东西。非典那会将病原归罪于果子狸就是一个例证。

大饥荒年代，树皮草根观音土都有人吃，什么狗啊，猫啊，田鼠啊自然成了填饥之菜。在牛二小时候，杭州这边爬爬儿的东西（比如螃蟹，甲鱼）反而是上不了红白喜事桌面的。逢年过节也就鸡鸭鱼肉。

那时生态环境好，田边，溪沟，小河里泥鳅黄鳝螃蟹随处可抓。牛二那时淘气，整天去抓来吃，也就养成了后来全国各地跑的时候，什么都想尝一尝的念头。

海 南的沙虫粥，就很美味。差不多就是海滩上的的蚯蚓。和福建的土笋冻应该同属于无脊椎软体小动物。第一次喝沙虫粥，是闭着眼睛喝的，有些许的心理障碍，但味 道之鲜美令人难以忘怀。在厦门，土笋冻满大街都有，要吃到好吃的不易。最好吃的一次还是朋友从宁德带来的，晶莹剔透，柔韧嫩脆，鲜甜爽口。

昆虫类的如知了，豆虫，蚕蛹，蝎子，在苏北、山东很普遍，据说联合国有专门的机构在研究虫类，可能那就是下一个世纪人类的家常便饭了。

《非诚勿扰》相亲节目，一个老外在台上吃了毛鸡蛋（杭州叫喜蛋），被俄罗斯姑娘当场黑灯。杭州余杭潘板镇的凤凰蛋很出名。和毛鸡蛋的21天不同的是17天孵化中止而成。敲开鸡蛋一点口子然后喝汤，鲜美无比。

云南有道“三叫菜”。用的是出生三天的赤膊乳鼠。当食用者的筷子夹住它时会发出“吱”的一声，往碟子里沾调料又会发出”吱”的一声，送到嘴里再发出“吱”的一声。如此命名为三叫菜。此菜过于残忍，牛二也不敢品尝。

有天小店来了一个土豪问，听说你这边有野生系列吃，可有猴脑？小店也就弄点野生小鲫鱼，野兔野鸡野鸭什么的，吃猴脑有点变态了吧。于是煞有介事给他推荐了铁板野生鹅卵石。

具体做法：用武夷山野生红菇、东北野山参、大连鲍鱼、新疆羔羊蝎子骨、藏红花、冬虫夏草，外加N种配料，经七七四十九小时小火熬制成蘸料。再将鹅卵石用牛二五粮土酒洗净后过油放置铁板，舔食品味。土豪问此菜何价？答曰：汝乃伪土豪，土鳖是也。。。

 图片为牛二特色菜妈烧地衣。

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